The International Year of Fruits and Vegetables, 2021

19 Мар The International Year of Fruits and Vegetables, 2021

Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 2021 год Международным годом овощей и фруктов (МГОФ).
Почему это стало важным для человечества?
Появилась необходимость наращивать производств продуктов, составляющих основу здорового питания и сокращать потери и порчу пищевой продукции.
Важно:
1. Овощи и фрукты – ценные источники клетчатки, витаминов и минералов (например, фолиевой кислоты, витаминов А и С, калия), а также полезных фитохимических соединений. При их потреблении риск развития неинфекционных заболеваний, таких как избыточный вес/ожирение, хронические воспаления, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина.
В день рекомендуется потреблять пять порций овощей и фруктов общим весом не менее 400 граммов.
2. До 50 процентов овощей и фруктов, производимых в развивающихся странах, теряется на различных участках товаропроводящей цепи от сбора урожая до потребления. Для производства одного апельсина может потребоваться затратить до 50 литров воды. Потери овощей и фруктов свидетельствуют о растрачивании таких все более скудных ресурсов, как почва и вода.
Большое количество пригодных для потребления овощей и фруктов выбрасывается различными участниками продовольственной системы из-за несоответствия эстетическим предпочтениям или внешних дефектов.